霸王茶姬是实行该分级的品牌之一
《戒糖》的作者罗晓此前曾在食品法规界有丰富工作经验。她对20社表示，尽管澳大利亚、英国、美国、新加坡等多个发达国家都有食品健康分级制度，但多数地区没有对饮料的单独标准；从这点来看上海算走在了世界前列。而且，上海比新加坡多了一个反式脂肪酸的标准，更加合理。
但和新加坡不同的是，上海的分级只是推荐，不是强制要求。目前，奈雪的茶、霸王茶姬、快乐柠檬等现制茶饮品牌，正在上海市疾控中心指导下进行试点。
其中最强的驱动力，就是中国也和新加坡等国家一样，面对着肥胖问题的困扰。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，中国成年居民的超重和肥胖率加起来超过50%；而中国6-17岁的儿童青少年肥胖率和超重率加起来已经达到19%。
饮料里的糖是游离糖，会迅速升高血糖，提供热量却不带来饱腹感和其他任何营养素，在营养学中被称之为“空热量”。很多人其实已经对含糖饮料不健康有一定认知，但随着这几年新茶饮、咖啡品牌不断崛起，消费者对于这些配方多变、形式多样的鲜制饮品中，究竟有多少糖和脂肪，其实并没有那么了解。
“糖”的新消费生意
在新消费最热的那几年，风投圈喜欢鼓吹的一个东西就是，“合法成瘾”的产品最值得投资。比如糖，比如咖啡因（还有现在受到严格监管的电子烟），只要人开始密集摄入，就会渴望更多，逐渐成瘾。糖的生意，就是甜味的生意。
很多品牌都在这一点上做得很成功，比如蜜雪冰城、霸王茶姬、茶百道等等。瑞幸更是通过糖+咖啡因的叠加打出王炸。
曾经做空过瑞幸的雪湖资本，在2022年那份反转性的、重新支持瑞幸的做多报告中总结，瑞幸咖啡在产品策略上最成功的地方在于，坚决执行了咖啡饮料化。
瑞幸主打的咖啡产品通过奶盖、生椰浆等带甜味以及奶香的饮料去覆盖掉咖啡自带的酸跟苦味，让更多原本不喝咖啡的人也能接受咖啡饮料，从而打下了广阔的下沉市场。
雪湖的研究认为，咖啡成瘾性分为四个阶段，随着时间的推移，70%咖啡消费者的成瘾性会提高一个等级，并且每次升级都会导致购买频率增加10%~20%。
很多人或许会说，他们点的奶茶已经三分糖、甚至不加糖了，难道还不行吗？
对此，曾经测试过不少饮品的老爸评测，向20社解释，即使是不额外加糖的饮品，比如说鲜奶茶，也含有牛奶天然的乳糖；而部分奶茶品牌在调配奶基底的时候会加糖；最后，水果茶、鲜榨果汁的糖，则来自于水果自带的糖。
还有消费者都很喜欢的奶茶小料，普遍都加糖制作。让消费者感到快乐，再结合软糯Q弹的口感，“不就吃完这一次还想吃下一次了吗”。
也有一些品牌意识到了消费者对于糖的担忧，使用了对身体机能“作弊”的办法，那就是使用甜味剂和代糖。
但是不是用甜味剂就健康了呢？老爸评测解释，非糖甜味剂虽然在热量上比传统添加糖低，但长期食用非糖甜味剂也会增加消费者对甜味的依赖性。
无处不在的糖
饮料食品生产商，想尽办法地添加糖，归根结底还是因为我们对于糖的热爱与生俱来，消费者虽然嘴上不承认，实际上加糖的东西才好卖。
实验证明，无论多小的婴儿，都喜欢甜味。因为甜食能够通过口腔给大脑带来快感反应，这是由于甜味往往来自于易于消化吸收的糖类，被大脑认定为高密度的能量来源。
