本文发自新加坡，为新加坡商业观察系列《滚雪球》第四篇稿件，聚焦疫情后涌入新加坡的中国餐饮品牌，在2024年面临的行业机会与隐忧。《滚雪球》系列呈现细分商业赛道现状，体现新加坡商业环境变迁，为出海新加坡的大小玩家提供样本与案例。
涌向新加坡的中餐，有如过江之鲫。
这个趋势在2023年达到了巅峰，2024年只会更热闹。但已有隐忧。
“中国餐饮落地客户从去年年底开始有很强的增长。从去年一整年签约3-4个，到今年一季度有接洽的就超过10个，签约品牌已超过去年全年。”
背后的本质是：国际资本涌向新加坡，创业者、资本、项目不断向新加坡集中。“新加坡是下一个香港”的说法不绝于耳，在吸引更多中国有钱人这件事上，新加坡似乎志在必得。
在新加坡业界的一条普遍共识是，很多中国企业的入驻，并非完全出自战略层面的计量，而是出于创始人/联合创始人的移民需要、子女教育需要。这也让一部分中餐在新加坡的扩张异样与国内：它可能并不完全是一个单纯的商业行为。
“既然人和钱都已经来了新加坡，闲着也是闲着，就给自己找个事儿做。”一家服务中国企业落地新加坡，承接移民、资产管理业务的公司创始人告诉虎嗅。
在这样的背景下，中餐正在成为出海新加坡的风口。在中国耳熟能详的中餐品牌挤入新加坡餐饮赛道，在大众认知中，热闹翻倍。
那些不知其中深意的餐饮品牌们，可能会被这场盛大的表面繁华引诱，冒然淌入这片已然在中国品牌挤压下竞争激烈的红海。以至于这股浪潮被再度放大，并引发了更大的海啸。
“2024年可能会迎来中餐关店潮。”一位深耕新加坡餐饮行业多年的从业者告诉虎嗅，新加坡对中国的免签政策延后了这个趋势，但能奏效多久，还有待观察。
我在新加坡走访了众多餐饮品牌，很多品牌给出的2024年增长目标是保守的5%。结合与餐饮咨询公司、外卖平台、餐饮服务商的交流，行业给将要出海新加坡的中餐品牌的建议是：
谨慎乐观。
个中缘由，待我细细道来。
泡沫的积聚
“新加坡餐饮两极丰富（食阁和高端餐饮），中间地带缺失，是中餐的必争之地。”猫抓烤肉创始人、CEO方大庆告诉虎嗅。这也是出海新加坡的中国连锁餐饮品牌们的共识。
在全球百万富翁人数最多的20个城市中，新加坡排在第五位。富豪的城市坐拥一众昂贵的餐厅。
面积狭小的新加坡拥有55家米其林星级餐厅。今年3月26日，2024年“亚洲50最餐厅” （Asia’s 50 Best Restaurants）揭晓，新加坡独占9席，是有最多餐厅入榜的城市。以国家计，也仅次于老牌料理强国日本和地大物博的中国。
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