除此以外，煮餃子之前，還可以在水里加一勺醋。醋可以軟化餃子，為餃子去腥。醋加熱以后，可以迅速融化，煮出來的餃子，吃起來不酸，而且味道和現包的一樣。
5、水開后在鍋里倒涼水
煮餃子時，水很容易開，但餃子卻不容易熟。
如果鍋中的水一直沸騰，餃子皮很快就會化，所有餃子都粘在一起，不僅容易破皮，而且容易黏成一團，難以下咽。
因此，我們可以在水開的時候，加一碗冷水。 加冷水能使溫度快速降下來，這樣煮出來的餃子，更勁道，更爽滑，味道特別好吃。煮凍餃子的時候，可以反復加水3-4次，煮好以后的餃子更加軟嫩鮮香。
煮餃子的時候，既不能一直開大火，也不能全程用小火。如果不及時調整火候，鍋中的水一直沸騰，餃子很容易夾生。 要想不夾生，最好先開大火，隨后將火調小，才能保證皮不化，又完全熟透。
總結：
煮凍餃子其實并不難，掌握了技巧以后很簡單。煮凍餃子的時候，只需溫水時下鍋，水沸后多填幾次涼水。這樣煮出來的餃子，個個勁道，鮮嫩多汁，越吃越上癮！
