生活中唯有美食和美景不可辜負。又到了吃新鮮花生的季節了，家里種了五畝花生，老爸先拔了一些給我嘗嘗鮮。從小就特別喜歡吃花生，這也是農村孩子最常吃的零食之一了，尤其水煮花生，頓頓吃也吃不膩，既能當零食又能當飯吃，解饞又頂飽。每年秋天寧可不吃肉也不能不吃鮮花生，營養極高，記得要多吃哦。
水煮花生，用鹽水是「外行」，學會這個技巧，入味又好吃，真實用。說到煮花生，很多人總是煮得不入味，吃著自然就不香，這就和水煮毛豆一樣，入味才是好吃的關鍵，相比毛豆，花生的殼更厚一些，有什麼方法能快速入味又好吃呢？下面就和大家分享下水煮花生的小技巧，只用鹽水煮就是「外行」了，記住這個方法，又香又入味。
鮮花生可是「秋天一寶」，作為應季食材，有「長生果」的稱號，營養極高，連雞蛋牛奶等營養品在它面前都甘拜下風，富含豐富的蛋白質和多種維生素，趁著新鮮花生上市季，要多做給家人吃。鮮花生散發出陣陣泥土的清香，先把它清洗干凈，個別泥土比較多的用刷子刷洗，洗至水變清即可。
洗干凈的花生最忌直接加鹽煮，先把花生加入適量鹽、花椒、八角、香葉，干紅辣椒，攪拌均勻，腌制1-2個小時左右，鮮花生的殼是比較軟的，為了更入味可以提前腌制一會兒，這樣在煮的話入味就很快了，如果是干花生，需要浸泡一晚上再煮。腌制好后，直接倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火煮20分鐘就熟了。
關火后不需要放水里浸泡入味，太費時間，這也是今天要講的重點，很多人都不知道，那就是煮熟后撈出，趁熱撒適量鹽和調味品拌勻，自然放涼后花生就入味了，美味的煮花生就做好了，香糯入味，比吃肉還香，大家的做法和我一樣嗎？
要說夏天有水煮毛豆，秋天必須是水煮花生，好吃沒夠，追劇零食必備，你喜歡吃水煮花生嗎？順便分享個鮮花生保存的小妙招，冬天也能吃到美味的水煮花生。
鮮花生上市時間短，對于很多愛吃花生的朋友還沒吃夠就下市了，錯過就要等明年，如果想吃煮花生了，只能用干花生浸泡煮熟，口感大打折扣。趁著鮮花生上市可以這樣保存，把花生清洗干凈控干水分，裝入保鮮袋密封好放冰箱冷凍，一袋裝一次吃的量，隨吃隨取特省事，用這個方法吃到冬天都新鮮，我家每年都這樣保存，特別實用。
