大蒜作為家庭當中常備的一種食材，可以放在炒菜或者燉菜當中用于調味。尤其是很多肉類的菜品都需要大蒜去除味道，增加菜品的香味。
所以很多人去買菜的時候都會順手多拿一些大蒜，防止用的時候沒有。但是也出現過買的太多，很久沒有用完，大蒜變軟或者是變癟了，大蒜的味道降低不說，吃起來也不好吃了。 其實保存大蒜的方法很簡單，想要家里的大蒜干癟不發芽，快來學學這些方法。
1、鹽和小蘇打混合保存法
很多的包裝食物里都會有干燥劑，干燥劑的作用就是為了防止環境的潮濕導致食物變質。所以在家庭當中儲存大蒜的時候也可以自制干燥劑，很多人家里都會有鹽和小蘇打。
將鹽和小蘇打混合1：1的比例混合即可，直接放在一個盒里面，然后將大蒜放在里面，直接密封起來就可以。這樣能夠保證大蒜保持新鮮，不會出現干癟發芽的情況。
大家一定要記住，盡量不要將大蒜放在冰箱當中，因為冰箱的冷藏屬于較為潮濕，低溫的環境，特別容易有水汽，會導致大蒜干癟發芽的速度更快。
2、香煙保存方法
如果家里有人抽煙，那麼這個方法就會非常的方便。準備一個大一點的袋子，將買回來的大蒜和香煙放在里面。其主要原理就是香煙當中的煙絲是干燥的，也能夠起到相同的干燥效果。
需要注意的是在保存的時候要把袋子里面的空氣全都擠出去，然后再密封起來，這樣大眾保存的時間會更長。
以上兩種方法就是家庭當中很簡單的保存大蒜的方法，不要再將買回來的大蒜丟進冰箱里了，趕緊學學以上兩種方法。
其實很多時候大蒜買回來發芽特別快，并不一定是保存環境的問題，很有可能買的時候就已經放置了很長時間，所以大家可以學學以下的方法，挑出優質的大蒜，保存的時間會更長。
1、手捏其硬度
好的大蒜都是有硬度的，一旦存放的時間過長，或者是存放的環境出現問題，大蒜就會變軟。
因為有層層包裹，所以看不出任何的問題，但是只要上手捏一下就知道是軟是硬，所以建議大家買蒜之前可以用手感受一下大蒜的硬度。
2、觀察顏色
比較簡單的方法就是直接看大蒜的顏色，好吃的大蒜會有一些紫色的皮兒在上面。白色的皮兒當中帶有一點點紫色蒜，香味兒很足。
不建議大家買表面完全潔白如鏡的大蒜，因為味道可能略差，保存的時間也并不一定很長。
3、觀察其完整度
大蒜的完整度也是在買大蒜的時候注重看的一點，因為大蒜是長在泥土里面的，在挖掘的過程當中很容易會被機器碰傷。
碰傷的大蒜就不建議購買了，因為不知道處在什麼樣的環境里，很容易滋生細菌，導致大蒜原本的營養被破壞，甚至是吃起來的味道也會略差一些。
