絲瓜價格便宜，清甜可口，營養豐富，是瓜類中藥用價值比較高的一種，而且絲瓜全身都可以入藥，常吃絲瓜可以提高人體免疫力，美容護膚，抗病毒，清涼解暑，深受人們的喜愛。
而且絲瓜的做法非常多，蒸、煮、炒都可以，不管是哪種做法都非常好吃，尤其夏天要多喝湯水，所以搭配高蛋白的蝦仁和植物蛋白豐富的豆腐一起，營養又美味，常喝對脾胃好。
今天就跟大家分享一道用絲瓜做的美食，超級好喝，清淡營養，做法簡單味道美，快來看看吧。
蝦仁絲瓜豆腐湯
食材的準備：絲瓜，豆腐，蝦仁，鹽適量，花生油。
1、把新鮮的活蝦去頭去殼后，再用刀在蝦背輕輕劃開一刀，然后扯出蝦線，洗凈放入碗里，加入適量白胡椒粉，少許料酒，少許鹽，用手抓勻，腌制10分鐘左右，蝦頭洗凈瀝干水分備用。
（蝦仁最好用活蝦現剝，這樣做出來更鮮美。還有腌制蝦仁的時候，不喜歡胡椒粉的朋友，可以不加喲。）
2、把絲瓜削掉外皮洗凈，切滾刀塊待用。（購買絲瓜的時候可以先用手稍微捏一下絲瓜喲，如果比較硬的就是新鮮的，千萬不要挑選發軟或產生黑色條紋的絲瓜。）
3、豆腐切成大小合適的豆腐塊用鹽水浸泡10分鐘后，撈出備用。
4、鍋里加入一丟丟的花生油，燒熱后放入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變紅。
5、然后再放入切好的絲瓜進行翻炒。
6、翻炒至絲瓜變軟后，就加入適量清水。
7、然后放入豆腐塊進去一同煮，煮至絲瓜變軟熟透。
8、最后加入適量的鹽和油調味就行了。
