在日常生活中，我們炒菜做飯都離不開食用油，當家里的食用油用完后，我們就會選擇去超市購買，而在超市的貨架上，食用油的種類繁多，都會讓人挑花眼。很多時候，我們都是看品牌、價格，覺得合適了，就會購買回家。但是你知道嗎？挑選食用油也是有技巧的。我們在選購食用油的時候要注意看一下，只要油桶上有這三個字，無論什麼牌子都是勾兌油，下面就跟著我一起來了解一下吧！
食用油的品種有很多，比如玉米油、大豆油、葵花籽油、橄欖油、花生油等等。但是你知道嗎？只要在油瓶身上看到這三個字，都是勾兌油，不是純正的食用油。這三個字就是調和油，相信大家都非常的熟悉，也有很多朋友經常會購買。生產調和油原本的意思，就是能讓我們吃上營養搭配更均衡的油，通常調和油都是有兩種或兩種以上的油，按科學配比搭配在一起的。但有很多不良的廠商為了利益，就讓調和油變了味。并不是說調和油不能食用，但我們在購買調和油的時候，要注意觀察。
第一點：把調和油三個字寫在不顯眼的地方。
調和油的價格通常都會比較便宜一些，有些不良商家就會把調和油的字體寫的特別小。比如，我們都知道花生油的價格是比較貴的，商家就會把花生油的字樣寫的很大，然后把調和油的字體寫的很小。這樣我們沒有仔細觀察的話，還以為是花生油，結果付了錢，拿回家打開后才發現，原來還是調和油。
第二點：配料表沒有標注占比。
調和油都是兩種及兩種以上的食用油調和而成，有很多商家并不會告訴我們配比有多少。比如瓶身上就只是標注了橄欖調和油，那你知道里面的橄欖油有多少，是一滴，兩滴，還是更多？這個我們都無從得知。所以我們在購買調和油的時候，一定要注意看瓶身上的配料表，盡量選擇配料表中原材料更貴的，而且占比例高的食用油。
那我們應該如何購買到優質的食用油呢？
一：看生產工藝。
食用油的生產工藝一般有兩種：壓榨或浸出，一般在油瓶身上就可以看到。壓榨工藝，它是一種物理變化，是靠外力將油脂從原料中擠壓出來，這種傳統工藝制作出來的食用油是不需要添加劑的。而浸出工藝產生的食用油，它的工序更多，工序越多，食用油的營養就會降低，而且還可能會破壞油中的抗氧化劑，吃了就沒有那麼營養了。所以我們在購買食用油的時候，要認準壓榨工藝的食用油。
二：看食用油的等級。
食用油按精煉程度分為四個等級，有一級，二級、三級，四級。一級、二級食用油，它的精煉程度更高，油脂更清澈，顏色也會更淺。而三級、四級食用油，它的精煉度相對來說更低，里面的雜質多，顏色深，油煙也比較大，但它保留的營養會更多些。一、二級食用油，更適用于較高溫度的烹調，比如爆炒，油煎等。而三、四級食用油，適合溫度較低的烹飪。這個只需要根據自己的需求來購買就可以了。只要符合國家標準的食用油，我們都是可以放心選購的。
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