4.移到案板上把它揉均勻。
5.揉到表面看起來光滑。此時是不成膜的，也不用揉出膜，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏20分鐘。
6.20分鐘之后取出來，拉一下，已經出現了一張膜，這就是水合法。
7.把它整理成長條，分成三等份。
8.取一份把它揉圓再搓成長條，用搟面杖搟成長條狀。在內部撒一點葡萄干跟紅棗碎。
9.從一頭把它卷起 來，卷成長條狀。
10.然后把它盤起來，尾部藏在底部就可以了。
11.碗中刷上一層油。放入生坯，蓋上蓋子，讓它發酵到1.5倍大。
12.看到它變大了，拿起來輕飄飄的就可以了。
13.在表面涂抹上一層蛋黃液，然后撒點白芝麻點綴一下。
14.表面蓋上保鮮膜。冷水上鍋，蓋上蓋子，開大火蒸，水開之后轉中火蒸30分鐘。
15.時間到了之后燜3分鐘再開蓋。然后去掉保鮮膜就可以吃了。
小貼士：
1.沒有保鮮膜就扣多一個碗，不要用盤子，不然會壓到它，不會膨脹起來。或者用錫紙也可以。
2.大小看個人喜好來定，小個頭的話蒸的時間可以少一點。
3.烤箱烤的話170度烤20分鐘就可以了。
