相信也有不少朋友跟我一樣，喜歡吃菜花，特別是拿菜花跟肉一起搭配，那真是下飯菜界的扛把子。有些愛下廚的朋友，還會去菜市場挑選新鮮的菜花回家烹飪。在選購菜花時，如果大家有留意觀察，就會發現，菜花里還有「緊菜花」和「散菜花」之分。
如果你問菜販子這兩種菜花之間的區別，他們里面有些人可能會告訴你，「散菜花」是有機菜花，價格高一點，但營養價值會更高，口感也更好。
事實真是這樣嗎？這兩種菜花之間究竟有啥區別？今天，懶喵就跟大家聊聊有關選購菜花的話題，一起來看看。
「緊菜花」和「散菜花」啥區別？
先給大家看看，「緊菜花」和「散菜花」在外觀上的區別。
像下圖這種菜花，緊密挨在一起，呈一個緊致的球狀，花莖比較短，這種就是「緊菜花」，也可以理解為是緊實型的菜花。
而像下圖這種菜花，表面看上去是松松散散的，花莖較長，整體像開著的一束花，花朵要小一些。這種就是「散菜花」，也是有些菜販子口中的有機菜花，價格通常要比「緊菜花」貴一些。
其實，人類最開始種植的菜花，基本都是散菜花，後來因為這種菜花產量較低，人們就想著進行人工選種、雜交和培育，來找到產量高一些的菜花，就有了我們現在看到的緊菜花。
因此，菜花的緊和散，跟是否有機種植沒關，主要跟菜花的品種或種植過程中的一些條件相關。因此，如果有人告訴你，散菜花都是有機菜花，因此要賣得貴些，那大家得在心中打個大大的問號。
除了在外觀上不同外，在口感和適合做法上，「緊菜花」和「散菜花」也存在一定程度上的區別。
從口感上看，「緊菜花」吃起來清脆爽口，口感偏硬一些，「散菜花」吃起來要更甜，口感更柔韌一些；
從適合做法上看，「緊菜花」雖說口感偏硬，但是烹飪時間過長的話，很容易煮爛，吃起來軟軟的，比較適合炒著吃，或者做涼拌菜，不適合需要較長時間的烹飪做法。「散菜花」吃起來脆甜爽口，韌性較強，比較耐煮，因此比較適合做干鍋菜花或涮涮鍋。
「有機菜花」是個啥？
內容未完結，請點擊“第2頁”繼續瀏覽。
