雞蛋人人都愛吃，平常我們吃的最多的就是水煮蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋，雞蛋的做法也是多種多樣，而且雞蛋的營養價值也非常的高，富含各種維生素、礦物質、蛋白質，吃雞蛋可以補充人體所需要的營養，所以現在家家戶戶都備有雞蛋。紅皮雞蛋真的比白皮雞蛋更加有營養嗎？養殖戶不小心說漏嘴，千萬別再買錯了，趕緊跟著一起來了解一下吧。
首先我們先來觀看一下雞蛋，最直觀的就是蛋殼的顏色不同，雞蛋的蛋殼一般為紅色或者是白色，仔細看的話還有一些青色的甚至是褐色的雞蛋，但是市面上常見的基本上都是紅色和白色的居多，很多人認為紅皮的雞蛋比白皮的雞蛋更加有營養。這是沒有任何科學依據的，單靠蛋殼的顏色是分辨不出來雞蛋內部的質量。
第二點，雞蛋是由三部分組合而成，蛋殼、蛋清和蛋黃。雞蛋的蛋殼不能決定雞蛋內部的質量，但是雞蛋內部的蛋清和蛋黃決定了我們吃雞蛋的口感。很多人會專門花大價錢從農村購買土雞蛋，認為土雞蛋更加有營養，其實這也是不正確的，不管是土雞蛋還是飼養的雞蛋，他們的雞蛋營養價值是一模一樣的。
之所以有很多人喜歡購買土雞蛋，因為我們散養的土雞吃的是蟲子等雜食，所以說土雞蛋口味更加好一點，而飼養的雞吃的一般都是配料的飼料，所以說很多人會專門購買土雞蛋，如果單吃它的口感的話，我們就可以購買土雞蛋。但是營養價值是一模一樣的。
第三點，很多人認為白皮雞蛋一定是土雞蛋，這也是不正確的，因為蛋殼的顏色來自于母雞生蛋的最后一個過程，母雞子宮上皮分泌的色素均勻涂抹在白底的蛋殼之上，就因為母雞的品種不同，所以說分別出的色素也是不同的，因此不能說明白皮雞蛋一定是土雞蛋。最后給大家分享一下買雞蛋的時候如何挑選到新鮮好吃的雞蛋。
首先第一點，挑選雞蛋的時候一定要挑選小一點的雞蛋，因為小一點的雞蛋一般都是當年新雞下的雞蛋，蛋殼比較厚，蛋清蛋黃比較粘稠，說明這種雞蛋口感會更加的好。
第二點，我們挑選雞蛋的時候，可以用鼻子聞一聞，或者是用手搖一搖，如果聞到了腥臭味，或者是搖的時候，這個時候聲響很大，就證明這個雞蛋內部肯定已經壞掉了，就不要購買了。
