湯煮太鹹「加清水稀釋」是最笨的方法!大廚教你6招,不加水味道也能變清淡,超實用

樂享網 2023-03-08

在家煲一鍋熱湯營養又好喝。但有時會不小心煲咸了,加水肯定不現實,因為湯味會遭到破壞。不過,既能保持原味又能稀釋鹽分的辦法也有,話不多說,趕緊和小編一起學習。

1、 加兩匙面粉

用干凈的紗布包兩茶匙生粉或面粉,放在咸湯里煮一會兒,鹽分被吸收后湯自然會變淡,用完后將整個粉包取出即可。

2、 加一個雞蛋

雞蛋也很吸鹽,因此提倡雞蛋和菜分開炒。在咸湯里放一個煮熟的雞蛋也能使湯味變淡,雞蛋黃的效果更好。

3、 加一片土豆

土豆去皮切厚片,一片一片往鍋里放,放一片等一分鐘,嘗嘗湯味,若味道還咸就再放一片,直到湯味咸淡合適。

4、 加一塊冰糖

往湯里放一塊冰糖,一開始融化就趕緊撈出。糖也可以吸收鹽分,同樣可以嘗試多次,直到湯味咸淡合適。

5、 加一個番茄

在湯里加適量番茄也可以減輕咸味,但西紅柿是酸的,吸收鹽分的同時也會使湯味增加另一種味道,所以要適量。

6、 加幾片豆腐

豆腐比較容易吸收鹽分,但因為豆腐太柔軟易碎,切片的時候不要太薄,可以厚切,以免切片太薄斷裂。

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