雞蛋是我們日常生活中必不可少的一種食材，因為價格比較穩定，不會忽高忽低，所以每家每戶對於雞蛋的需求量還是蠻大的，尤其是老人和小孩吃了之後格外的有營養。而當大家去超市購買雞蛋的時候，可以看得出來，超市中的雞蛋是永遠賣不完的，那麼這麼大量的雞蛋是從哪裡來的呢？很多人猜測超市的雞蛋不是母雞下的？
這到底是咋回事？實拍工廠生產雞蛋的全程，看完後終於明白了。
因為市場上對雞蛋的需求量非常大，如果是依靠農村裡老母雞下蛋的話，受人氣滿足不了市場需求的，而且母雞生雞蛋都有一定的週期性，所以為了滿足市場的需求，人們也設立了專門的養殖場用來生產雞蛋，但是這並不代表說生產的雞蛋不是有母雞生下來的。
只是現在母雞的養殖方式都已經從之前的人工放養被現代化機械所取代，現在市場上大家買到的雞蛋大多數都是來源於大型的養雞工廠，這樣的養殖工廠有著非常規模化的氧氣流程。當你走進養殖場就能看到，這種大型的養雞工廠中，母雞一般都是會被關進指定籠子裡的。
而且每一隻母雞的活動空間都非常狹小，它們只能夠伸頭吃到面前的食物和水，而生下的雞蛋也會被整齊劃一的，直接運送到工廠進行加工。這些雞蛋在經過挑揀和消毒之後，就會被送去包裝，然後銷售到各大超市。所以說，超市里賣的雞蛋也是由母雞下的。大家對此有什麼看法呢？
那麼要是去市場上購買雞蛋，我們該如何挑選雞蛋呢？其實只要牢記這幾點就可以了。
第一點，搖晃雞蛋
我們在購買雞蛋時用拇指、食指按住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的就是壞蛋，可能是陳蛋，說明雞蛋放置時間較長或者內部已經霉變。
第二點，看蛋殼的外形
新鮮的雞蛋蛋殼完整，沒有出現任何裂痕，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。若有出現裂痕的最好不好購買，內部可能已經受到感染，蛋殼的顏色很多，有偏粉、偏黃或者偏綠，其實營養都差不多。
第三點，強光照射
拿起雞蛋對著太陽或者手機手電筒，優質的雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室；如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有汙斑。
這三個方法挑選的雞蛋個個新鮮優質，後臺有朋友給小編留言說雞蛋的蛋殼顏色差別這麼大，他們的區別也很大嗎？其實不然。這是因為蛋黃和蛋白形成於蛋殼之前，因此蛋殼顏色無法直接影響雞蛋的營養成分，但它們可以同時受到母雞基因型和個體素質的影響，因此對於不同色系的蛋，其蛋殼組成組分可能會有所差異；對同一色系的蛋來說，也可能有一些雞蛋會出現蛋殼顏色較淺，蛋白也較少的現象，跟營養沒關係，挑選時沒有必要擔心。
