3、無根豆芽毒性很強，有致癌性？
有人說無根豆芽不能吃，毒性很強，甚至會致癌。這種說法來源于在發豆芽的時候會使用到的一種 植物生長調節素2，4-D。
低濃度的2，4-D可以促進豆芽桿生長，抑制根和芽的形成。在農業生產中，高濃度的2，4-D還可以作為除草劑使用。也就是說， 在高濃度的狀態下，人體攝入2，4-D可能會導致中毒。不過放心， 發豆芽時使用的2，4-D還遠遠達不到中毒的劑量，更別說致癌了。
不過，除了2，4-D，發豆芽還可以使用6-芐基腺嘌呤、赤霉素、4-氯苯氧乙酸鈉和乙烯等「無根素」「膨大素」。
在我國，它們曾經作為食品添加劑被批準用于豆芽中，但是後來因為豆芽不屬于加工食品，所以再在豆芽中使用它們的話，就屬于非法添加，不致癌但是違法。
4、魚腥草含有馬兜鈴酸，致癌？
馬兜鈴酸，你一定聽說過，一種在中藥中常見的物質，具有致癌性。目前，馬兜鈴酸屬于1類致癌物，對人類有明確的致癌性。研究發現，馬兜鈴酸與肝癌密切相關，攝入越多，越容易發生肝癌。
不過，需要強調的是，有強致癌性的是馬兜鈴酸I。 被誤會的魚腥草，含有的是馬兜鈴內酰胺BII、AII和FII類。
首先它們和馬兜鈴酸I不是同一種東西，其次也沒有科學證據標明魚腥草中的馬兜鈴內酰胺BII、AII和FII類有毒性或致癌性。
三、這些才是實打實的致癌食物
所以，與其關注被「誤會」的食物，不如了解一下真正致癌的食物有哪些。比如；
1、霉變食物
霉變食物中含有一種可怕的強致癌物質：黃曲霉毒素。黃曲霉毒素喜歡隱藏在土壤、動植物、各種堅果中，常見于發霉的花生、玉米、大豆等。
黃曲霉毒素被列為1類致癌物，對人體具有致癌、致畸、致突變作用，與肝癌、腎癌、乳腺癌、直腸癌等癌癥都有關。
2、檳榔
檳榔也是1類致癌物，經常嚼檳榔，不但會使人變丑，還會增加牙周病、口腔黏膜白斑癥、口腔癌等口腔疾病的發生風險。
3、酒
2020年的數據顯示，全球有74萬新發癌癥與飲酒有關，即使是適量飲酒，一年也會導致10萬以上的新發癌癥病例。
作為1類致癌物，酒精對人體的危害不言而喻，不僅會損傷DNA，還會增加乳腺癌、卵巢癌、子宮癌等癌癥的發生風險。
而且，飲酒沒有安全攝入量，不存在「小酌怡情」的說法，2018年發表在《柳葉刀》上的一項研究就表明：任何量的飲酒均危害人類健康！
民以食為天，在飲食上，我們應該多長個心眼，但也不應該道聽途說，要有自己的判斷，要相信科學。當然，最重要的，還是養成健康的飲食方式，才能遠離致癌因素，降低癌癥的發生風險。
