今天才知道解凍魚不可用水泡，海邊人教我一招，五分鐘快速解凍，解凍好后比活魚還新鮮。
大家好，這里是百變小廚坊。花了30幾塊錢買了一頭草魚回來，本來準備熬湯，結果當天沒有時間，所以就在冰箱里面凍了幾天。很多朋友面對凍魚都不知道怎麼來解凍，大多數選擇的方法都是直接用水泡，但是你知道嗎？
解凍凍魚的時候，我們用水泡，魚里面的營養流失一大半不說，而且魚的鮮味兒也完全都沒有了，并且用水泡來解凍魚的方法還特別的浪費時間。
海邊人教了我一招，不用水泡，簡簡單單四五分鐘就可以把魚解凍好，而且解凍出來的魚肉質鮮嫩，營養不流失，和鮮活的一樣。
大家可以看到，我手上的這一頭魚凍得非常硬，表面還有許多的冰塊，我們先把它放進盆子里面，接著在魚的表面撒上適量的鹽。
然后用手將鹽均勻的涂抹在魚的每個部位，魚的表面有非常多的刺，一不小心就會扎到自己，所以呢，大家一定要小心。
有條件的朋友可以帶一個手套來抹一邊涂抹均勻后，我們再把魚的另一邊也涂抹一些鹽，鹽可以加速與表面的冰塊溶解，并且鹽還具有消毒殺菌的作用，因為魚在冰箱里面凍了幾天之后，表面也許會有一些灰塵，還有其他細菌，用食鹽這樣來涂抹一下，吃起來也更放心。
那麼你知道鹽為什麼可以加速魚的滑動嗎？它的原理是什麼呢？知道的朋友可以在評論區留鹽哦。
每一個部分都涂抹均勻食鹽之后，我們把魚先放在一旁，接下來準備一個碗，里面加入兩大勺食鹽，再加入適量的白醋，魚比較大的我們可以多加一點，接著再往里面加入溫水。
用勺子攪拌，攪拌，讓食鹽、白醋和溫水充分的混合在一起，攪拌均勻后，現在將我們調好的白醋食鹽溶液均勻的淋在魚的表面，每個地方都要淋到白醋具有軟化作用，而且還可以達到一個去腥的目的。
給魚化凍的時候，在溫水里面加一點白醋和食鹽，可以大大縮短解凍魚的時間。
這一面到處都淋到之后我們再給它翻個面，繼續用勺子將我們調好的溶液淋在魚的表面，哪里冰比較多，我們就可以多領一點。
生活中很多朋友在給魚化凍的時候，要麼把凍魚直接放到冷水里面來泡，要麼就是為了加快魚的解凍速度，甚至用溫度比較高的熱水來泡。
而用熱水來泡不僅不能增加魚的滑動速度，而且還把魚的表面都燙熟了，里面還是凍得跟個冰塊一樣。
可以看到，我們調好的溶液還沒有完全淋完，這個時候魚鰭就已經變軟了，接著把碗里面剩的所有溶液都全部倒進來。
這個時候可以看到魚肚上面的切口，表面的魚肉已經變軟了，而且魚的尾巴也變得非常柔軟，現在我們繼續把魚放在這個盆子里面，保持五分鐘。
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