【炒絲瓜的訣竅】：
第一點：用弱酸性水浸泡
炒絲瓜時，一定要用弱酸性水浸泡1分鐘，然后再用流水將絲瓜沖洗1遍，因為將絲瓜放入到清水中浸泡，可以使絲瓜表面的淀粉、果糖溶到水中，而酸性水可以以提前將鐵離子氧化掉，而用流水沖洗絲瓜，可以將絲瓜表面變黑的絲瓜沖洗掉，這樣就可以避免絲瓜在炒的過程中發黑出水。
第二點：大火爆炒
炒絲瓜時，一定要大火爆炒，而且最好起鍋時放鹽，因為大火爆炒，可以避免絲瓜中的水流得過多，如果火候太小，炒熟的絲瓜肯定是一鍋水。
才知道，炒絲瓜最忌先放油！將絲瓜先放入到弱酸性水中浸泡1分鐘，然后再沖洗1遍放入到鍋中爆炒，學會了這一妙招，保證您以后炒的絲瓜不發黑不出水，吃著還會更香。本文是胡師傅原創的圖文，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
