導讀：俗話說「一勺豬油，勝過十副藥」，記得小時候，每年只要天冷后，爺爺就會去集市上買一大塊豬油，回到家后，奶奶會把豬油全部洗凈，然后經過半天的制作，家里的老壇中就有一大罐子豬油，不管炒什麼菜，只要放上一勺豬油，能使菜吃著更香呢！而每年天冷時，我也會在家熬上大罐豬油，因為我發現，現在不管買多麼貴的菜籽油、花生芽、橄欖油，這些油都沒有豬油香。
而在天冷時，我們也要適當的吃一些豬油，因為豬油具有「補虛解毒、滋養五臟、清熱補脾、美顏護膚」等功效，每天適當吃一些，對身體有非常多的好吃。去年春節期間，我拜訪了3位長壽老人，發現他們都有吃豬油的習慣！雖然豬油也要價值高，炒菜香，但是不少人熬的豬油要麼腥味重，要麼油發黑，甚至還有一些人做的注意，放不到1個月，就會有臭味，這都是沒有掌握正確做法導致的。
而很多人熬豬油時，都是將豬油洗凈，然后切成大塊后直接放入到鍋中炸，將豬油渣炸成金黃色后，就把豬油放入到壇中，其實熬豬油時，直接下鍋就錯了！接下來我就把熬豬油的具體做法分享給大家，只要大家牢記這3點，保證您熬的豬油白如雪，味不腥，放1年不壞。
第一點：溫水洗豬油
大家看著豬油很干凈，其實表面會有一些豬毛或其他臟東西，如果不清洗，會嚴重的影響豬油的香味，而豬油遇到冷水，表面會立馬凝結，其表面的臟東西也不易脫落，所以在清洗豬油時，必須用溫熱水清洗，才能徹底將豬油洗凈。
第二點：加水
熬豬油時，必須要加適量的水，因為豬油在熬制的過程中，如果溫度太高，豬油就會發黑，如果加適量的水，不僅可以防止豬油發黑，而且還能使豬板油中的油出的更多。
第三點：加大蔥和花椒
豬油本身是有一定的腥味的，所以在熬豬油時，必須要放一些去腥的調料，而我每次熬豬油時，都會放一些大蔥和花椒，因為這2樣調料不僅可以去腥，而且增香的效果會更好。接下來我就把熬豬油的完整做法分享給大家！
【原材料準備】：豬板油2斤、大蔥50克、花椒5克、清水300ml。
【熬豬油的做法】：
第一步：首先將豬板油切成大小均勻的塊狀，然后將豬油放入到溫熱水中浸泡5分鐘（需要反復的抓洗豬板油），接著再用流水將豬板油沖洗干凈即可備用。
第二步：將洗凈的豬板油和300ml的清水全部放入到鍋中，大火將豬油熬制15分鐘左右，直到鍋中的豬板油全部變成淺黃色即可。
第三步：將切好的大蔥、花椒放入到鍋中，用小火將它們炸1分鐘后撈出（千萬不要將大蔥炸黑了，否則會導致豬油發黑的）。
第四步：大蔥撈出后就可以關火了，等豬油冷卻后放入到玻璃瓶中保存即可。如果家里有老式壇，放入到壇中保存更好。
豬油雖然好吃，但是熬豬油真的有特別多的小技巧，大家掌握了這些小技巧，保證您以后熬的豬油白如雪，味不腥，放1年不壞，像我這樣熬的豬油，拌飯吃，超級香。如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。
