【食材準備】：鱸魚一條500克、生姜20克、小蔥20克、紅椒絲10克、豉油10ml、熱油10ml、啤酒50ml。
【蒸鱸魚的方法】：
第一步：將生姜、小蔥全部洗凈后切成如下圖所示的細絲，然后將它們放入到清水中浸泡5分鐘即可備用。
紅椒絲單獨切成細絲，放入到清水中浸泡3分鐘即可備用。
第二步：將魚販子殺好的鱸魚清洗干凈，然后將5克姜絲、5克小蔥、50ml啤酒放入到魚中攪拌均勻，將魚腌制10分鐘后，將姜絲、小蔥、啤酒全部倒掉即可。
第三步：在蒸盤底部撒上5克姜絲、5克小蔥絲，然后再將鱸魚放入到蒸盤上，接著再在魚身上撒5克姜絲、5克小蔥絲，最后將魚放入到蒸鍋中，大火將魚蒸8分鐘。
第四步：魚蒸熟后，將姜絲、小蔥絲、腥水全部倒掉，然后重新撒上蔥絲、紅椒絲，接著淋上豉油，最后再淋上熱油即可食用。
清蒸魚時，有人放鹽，有人放生抽！其實都是不對的，先姜絲、小蔥絲、啤酒腌制魚，然后按照我的方法蒸魚，保證您蒸的魚鮮香味美，和大酒店做的味道是一樣的。
