6、糯米粉50g與大概450g清水攪勻，小火煮成糊狀，期間要不停的攪拌
7、煮好的糯米糊倒入辣椒醬中，徹底的攪拌均勻
8、帶上一次性手套，或者保鮮袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒醬【以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可】
9、將抹好的辣椒醬的白菜從葉子向根部卷起，放入一個清洗干凈的無油無水的容器當中，均勻的碼在一起，常溫放一天之后，再放入冰箱冷藏發酵5到7天差不多就可以啦，這個時候吃比較清脆甜口，愛吃酸味辣白菜的可以再等等，15-20天后再吃。
做好的辣白菜除了當小菜直接吃外，拌飯，炒年糕，炒飯，或者煮個辣白菜湯都好吃。
