很多家庭有了孩子後，肩上的責任就變重了，父母們每天就擔心孩子吃什麼有營養，不僅要學看各種教育類書籍，還要學會下廚。在不斷研究做菜時，蒸饅頭的方法也推陳出新。在家蒸饅頭，不用一滴水，不塌皮，不回縮，做出來的饅頭比麵包更鬆軟，味道還很香甜。製作方法簡單，在家就能自己動手做出來，味道比外面賣得更好。
先來看一下這款饅頭的食材用料：
180克的優酪乳：1袋，
麵粉：240克，
酵母：3克，
白糖：10克。
第一步：和麵
1、將優酪乳倒入碗中，隔水加熱至約40度的溫熱程度，用手摸起來溫熱即可，不可過熱，否則酵母菌會被殺害失效。
2、將溫熱後的優酪乳攪拌均勻，加入酵母與白糖，攪拌至酵母與白糖完全融化。 將酵母在此融化後再使用，是使酵母發酵的更溫和更快速，避免酵母放入幹麵粉中發酵的不均勻。
3、將融化酵母的溫熱優酪乳，倒入幹麵粉中和麵，邊倒邊攪拌，將麵粉攪拌成面絮後，下手將面絮揉成光滑麵團。
4、將揉光滑的麵團蓋保鮮膜，放溫暖地方醒發至2倍大，用手指從麵團中間戳洞，不回縮不反彈就是發酵好了。
第二步：製作饅頭
1、面板撒些許幹麵粉，將醒好的麵團放到面板上，再次按壓揉面，將麵團中的空氣排出，揉至麵團和未發酵前麵團相同大小就可以了。
2、將揉好的麵團搓成長條，分割成自己喜歡的大小，我分了12個，每個饅頭約40克，比買的大饅頭的一半還要小一點，這樣大小，孩子好拿。
3、將每個小麵團邊上拎起，按順時針或逆時針方向，向中間按壓，按壓一圈後，翻過來再略團一下，成圓形
保證饅頭表面光滑，如果在做饅頭生胚的時候，饅頭表面都不光滑，那麼蒸出的饅頭表面也就無光滑可談。
4、依次做好所有的饅頭生胚，鍋中放足夠多的水，將饅頭生胚放入蒸屜上，我用的是油紙，如果有蒸屜布的用蒸屜布即可，沒有的就在蒸屜上刷一層油防粘。
內容未完結，請點擊“第2頁”繼續瀏覽。
