雞肉很好吃，做法也不少，夏天吃雞肉怎麼簡單怎麼來，除了經典的白切雞以外，雞肉的做法還有很多，夏天天氣炎熱就不煲雞湯喝了，接下來跟大家一起分享一道雞肉的家常做法，色香味俱全，夏天吃也非常鮮香開胃，下飯也下酒。
說到雞的做法，廣東人這個時候又不得不站出來了。在你們熟悉的做法中，可能就那麼幾樣，但在廣東人的菜譜裡，關於雞的做法就有上百種。不是折磨人的把戲，卻是能想出這麼多的花樣，可想而知，廣東人對雞是多麼地鍾情，今天和大家分享一道 原味蒸雞。
這道 蟲草花蒸雞是我所做的雞肉菜式中方法最容易、材料最簡單的，只用三、四種普通調味料醃好，把放點蟲草花在雞肉上面一蒸就好了，鮮味好吃
吃原汁原味的食物一直是我所喜歡的，蟲草花蒸雞正是符合了這一點，這麼好吃的雞肉，用平凡的鹽、酒、胡椒粉就能做得到。
讓雞肉夠味卻又不會搶味，雞肉有點嚼勁，這種口感、這種味道，家裡人吃過都一至認為可以媲美酒店的出品了。
蟲草花蒸雞 主材料：雞 一隻，蟲草花（提前泡發） 50克，薑片 10克，麻油 15克 調味料：鹽、酒、胡椒粉各適量
雞砍去頭尾、去爪、去雞胸，用薑片、鹽、胡椒粉、酒拌好，醃上30分鐘
在醃好的雞肉上抹上麻油，再又靜置10分鐘，待用
在醃好的雞肉上抹上麻油，再又靜置10分鐘，待用
取一個蒸鍋，把處理好的雞放裡面，中火蒸20分鐘，關火再虛蒸5分鐘
取出蒸好的雞肉，稍晾一下，把雞肉砍成塊，與蟲草花一塊再拌點麻油，擺放上碟即可食用。
