炒菜，不僅人會吸進去不少油煙，而且食材的營養也在高溫下流失不少。蒸菜則不同，更完整地保留了食物的滋味和營養，原汁原味不說，做法也簡單，更加適合整個炎熱的夏天。蒸菜又爽口又清淡，做法還超級簡單，沒有油煙就能做美味的佳餚，真是太適合夏天了。
夏季天氣炎熱，別說孩子沒食慾，就連大人也沒了胃口，就連下廚都成了難事，一炒菜滿屋子油煙，熏都熏飽了，哪還有食慾！
所以今天分享一道蒸菜，有肉有菜還有蛋，上鍋蒸十分鐘就出鍋，無油煙，鮮嫩多汁，一上桌，孩子就搶著吃！
西葫蘆含水量較高，特別適合夏季食用，和肉搭配在一起，吸收了肉中的油分，吃起來的口感香而不膩，肉中吸飽了西葫蘆中的水分，使肉吃起來口感非常鮮嫩多汁！西葫蘆釀肉最適合天熱吃，無油煙更健康，營養全面，天天吃都不膩！喜歡的話大家可以試試哦！
西葫蘆釀肉
所需食材：西葫蘆半個、豬肉150克、澱粉半勺、蔥薑末適量、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、雞蛋1個、玉米油半勺【湯汁】蒜末少許、水半碗、澱粉半勺、鹽少許、生抽1勺、食用油少許
製作方法：
1、西葫蘆切片，不要切太薄，包不住肉哦！太厚也不行，口感不夠好，，厚度大概在0.5釐米左右為好
2、豬肉切末，加入蔥薑末、鹽、澱粉、生抽、蠔油、蛋清、玉米油，攪拌均勻，最好順著一個方向攪拌，可以讓肉末上勁，口感更好
3、鍋中燒適量水，水沸騰後，加入西葫蘆片，焯2分鐘左右，焯的時間不易過長，否則西葫蘆就會煮爛，煮完以後馬上撈出來，放入涼水中，可以增加西葫蘆片的韌性
4、取出一個西葫蘆片，把拌好的豬肉末放入西葫蘆片中間，不要放太滿，西葫蘆對摺一下就可以了
5、全部擺在盤中，擺成一圈，這樣看起來非常好看，再把雞蛋黃倒入中間
6、鍋中加入足夠的水，放入蒸屜上，大火燒開再蒸10分鐘
7、水中加入澱粉拌勻，水澱粉就做好了，鍋熱，加入少許油，油熱加入蒜末炒出香味，加入水澱粉和生抽、鹽，下火煮至湯汁濃稠，淋在蒸好的西葫蘆肉中，表面可以撒上點黑芝麻裝飾，大功告成
一道超級好吃的西葫蘆釀肉就做好了！希望大家能喜歡
